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ブログ引っ越しました
写真の容量がいっぱいになったので

ブログを引っ越しました。

新しいブログは「kent`s kitchen」です。



 
| kent | 17:13 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
小鉢料理と今後のブログ


小鉢料理は食べるのは好きですが

作るのは面倒・・・。

でも、中途半端に余った食材を使い切るには

いいかも知れません。



富山産のホタルイカ。

目と口ばし、軟骨を取るのが手間ですが

これをするのとしないのとでは全然違います。

時期的にまだ小さくて旨みはイマイチですが

やっぱり美味しい。




ささみとせりの柚子マヨ和え。

いつもは三つ葉を使うんだけど

今日は三つ葉が高く、せりが安かったのでせりで。

でも、正直この料理だとせりも三つ葉もあんまり違いが分からなかった(笑)





茄子を素揚げして、麺つゆと砂糖を合わせたつゆに煮浸し。

一人あたり茄子半分の量です。





蓮根と牛肉のきんぴら。

牛蒡のきんぴらよりも好きな味。

鷹の爪でちょっとピリッと。





絹こし豆腐に明太子と刻み海苔。

これだけでちょっと上品な感じになりますよねぇ。



このブログを始めて8年たちました。

最初は料理なんて作った事がなかったし

もっと言うと、ご飯はお腹が一杯になれば何でもいいって

思っていました。

でも、下手なりにでも8年間毎日作っていると

楽しくなってきて、美味しいって言ってもらえると嬉しくもなり

最近はあんまり作っていないけど、お菓子やパンも焼くようになりました。

そのブログも今日で終わり・・・。


って言うか、jugemの写真の容量が一杯になっただけだけど(笑)

有料プランにしたらこのままブログを引き続き出来るんだけど。

それかjugemでまた新たにブログをするか

他の所に移るか、うーんどうしよう。



 
| kent | 23:00 | comments(13) | trackbacks(0) | pookmark |
スズキのムニエル






スーパーには珍しくスズキの切り身が売っていました。
 
まずはじゃがいもをレンチンしてから、レンコンと一緒に

油で揚げておきます。

スズキ切り身の両面にハーブソルトを振ってから

小麦粉をまぶして、バターとオリーブオイルでソテー。

別のフライパンで、エリンギ、舞茸、かぼちゃをソテーします。

皿に盛り付けて、仕上げにバルサミコ酢で仕上げ。


ワインが飲みたくなるけど、平日だから350ml缶ビールを一本だけ。
 
| kent | 22:20 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
鮭粕汁

 






粕汁って関西以外ではあんまり食べないみたいですね。

関西には京都や灘など、有名な酒処があるので

酒粕がたくさんあります。

スーパーでも何種類もの酒粕が置いてあって

どこの酒造メーカーのものを使うか悩むのも楽しみです。


根菜(大根や人参など)、こんにゃく、薄揚げ、鮭や豚肉などに

お湯で溶いた酒粕を入れます。

量をお好みで、僕の場合は酒粕7、味噌3の割合です。

仕上げに醤油を少々。


体が温まって美味しいですよ。

| kent | 19:29 | comments(1) | trackbacks(0) | pookmark |
水餃子

 


ここ3日間ほど一人ご飯でした。

一人ご飯はちょっと寂しいけど

お気楽な面もあります。

 

昨日のご飯になりますが

水餃子にしました。







と言っても、自分で作った訳じゃなく

友達で中国の人が作ったものを頂きました。


以前にも家に来て作ってもらった事があったんだけど

日本人が作った餃子とはどこかが違っていて

やっぱり中国の味がします。

香辛料とかが違うのかなぁ?







中はジューシーでもみじおろしポン酢で頂きました。

皮ももっちりで美味しかったです。

| kent | 22:23 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |