男の手料理

 


マグロの柵が安かったので、熱湯をかけて氷水にとり霜降りにしてから、

漬けにしました。


ご飯はいつも悩むところですが、酢飯に。

魚介には、温かい白いご飯よりも、酢飯が合うような気がします。

 




ちとエビ天が失敗気味だったけど、

野菜天はそれなりに出来ました。


筍と大葉、そら豆で春っぽい野菜。

もう気候は夏に近いですが。


そら豆は塩、その他は天つゆ。


〆は蕎麦。





乾麺なんですが、茹でる前は抹茶のいい香りがしてたんだけど、

茹でるとやっぱり香りが飛んじゃいますんねぇ。

まぁ、あんまり香りが強くてもよくないんだろうけど。

50グラムの乾麺なので、お腹がちょい足らず（笑）

 


トンテキ用の厚切りロース肉。

焼く前は大きくて食べられるかなぁって心配だったけど、

焼くと・・・焼く前とあんまり変わらなかった（笑）


でも、牛肉と違ってあっさりしているので、何とか食べられました。





脂も少なったのがいいみたい。

三重の四日市がトンテキの本場ですが、

実は食べたことがなくて、大阪トンテキって言う店でしか食べたことがありません。

ソースの味はウスターソース、ケチャップ、醤油、はちみつ、

そしてすりおろしたニンニクが入っています。

それにこれだけ分厚いので、

15分ほど弱火で蒸し焼きに。


ソース好き関西人なので、かなり好きな味でした。

 



木の芽とほうれん草、白味噌と砂糖、醤油、出汁をすり鉢ですって、

茹でた筍とイカを和えました。





木の芽と白味噌の甘味がよく合います。

でも、ちょっとほうれん草が多かったかなぁ。





シンプルに鰆の塩焼き。

だいたいは味噌漬けで食べることが多い鰆ですが、

塩焼きも魚本来の味を味わえていいかも。

 



スモークサーモンとほうれん草のクリームパスタです。


クリーム系のパスタは、エビやキノコが多くなるのですが、

今日は珍しくサーモンとほうれん草。

きのこ好きのお嬢様が今週はいないもので。


一人だとやっぱり手抜き料理になりますなぁ。